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土豆蘑菇烧排骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:返璞归真CHEN 查看源文
土豆蘑菇烧排骨属于家常letou最新官网,主要食材排骨蘑菇土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
土豆蘑菇烧排骨的做法图片
原  料:
排骨600克、一个大土豆蘑菇250克、葱、生姜、蒜1-2瓣。
郫县豆瓣、料酒、生抽、冰糖、十三香、盐、油、花椒。[HaoChi123.com]
特  色:
疾步走在春天里——土豆蘑菇烧排骨。[HaoChi123.com]
操  作:
1、生姜切片,大约4-5片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎。

2、蘑菇洗净沥干水分,土豆去皮切成约3厘米见方的块。

3、排骨用一大勺料酒、一点盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分。

4、炒锅放油约30克烧到4-5成热。

5、放入姜片、花椒、葱爆锅。

6、倒入排骨,大火翻炒到水汽干,排骨呈金黄色后铲起,油留在锅里。

7、关小火放入一大勺冰糖。

8、炒出糖色。

9、放入一大勺剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。

10、放入已煸过的排骨稍翻炒一下。

11、放入蘑菇后,放入约1升水,依次放入2大勺生抽,一点十三香,一点盐,烧开。

12、倒入高压锅,上汽后压15分钟左右。

13、炒锅放油少许。

14、4-5成热时倒入土豆翻炒一下。

15、把压好的排骨汤倒入,放入大蒜,放1/2勺的盐,煮到土豆断生,把排骨放入。

16、大火收汁。

贴士:
1、土豆稍炒一下不容易煮碎。

2、先倒入排骨汤和土豆一起煮,是为了避免排骨和蘑菇过咸了,因为煮排骨和蘑菇的时候已经放了一次盐了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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