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养生黑饺子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
养生黑饺子属于精品主食,主要食材白面墨鱼,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
养生黑饺子的做法图片
原  料:
面粉250克、水125克、墨鱼汁6克、墨鱼肉200克、韭菜50克。
葱姜、盐、糖、味精、胡椒粉、香油各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
黑饺子你吃过吗——2要点做出最美味有趣的海鲜饺子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、取250克面粉倒入盆内。

2、加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量。

3、加水,边加水边用手搅拌。

4、揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发。

5、墨鱼肉切成小丁。

6、韭菜洗净,切碎。

7、将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。

8、将葱姜切末,放进去。

9、调味:放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。

10、再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。

11、将面团揉成长条。

12、切成一个个小剂子。

13、用擀面杖擀成饺子皮。

14、放入馅料,依次把所有饺子包完。

15、锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜。

16、水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底。

17、盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟。

18、捞出上桌享用。

贴士:
1、2要点做出最美味的海鲜饺子:
1)海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝:韭菜,葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比,还可起到去腥的作用。三法宝加入后,再放盐、糖、味精、胡椒粉、香油进行调味即可。

2)煮海鲜饺子,在水中加入葱姜片,可起到去腥体鲜的作用。

2、墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

3、墨鱼汁含有粘多糖,有抑制肿瘤细胞、提高抵抗力、抗癌的作用。墨鱼汁是要经过加工以后才能吃的,大一点的超市都有卖的,有盒装的也有袋装的,大多是意大利那边过来的,意大利黑面就是用墨鱼汁做的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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