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莲藕鲫鱼汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
莲藕鲫鱼汤属于羹/汤,主要食材鲫鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
莲藕鲫鱼汤的做法图片
原  料:
鲫鱼、几片姜、一把葱、芹菜、少许油。[HaoChi123.com]
特  色:
莲藕鲫鱼汤,这样做不腥又好喝,秋天要多给家人做,鲜 。[HaoChi123.com]
操  作:
1、莲藕的处理方法是洗净后,用小刀刮去表皮,滚刀切片。

2、鲫鱼的有些腥味,在清洗时要把腹腔里的黑膜、淤血掏洗干净,再把鱼腥线抽掉。腥源去除干净后,再准备几片姜和一把葱芹菜,然后就可以动手做了。

3、鲫鱼的鱼鳞很软,可以食用,为了让鱼汤风味更好,要把鱼煎两面金黄,炒锅加热后,倒入少许油,把姜片放入,蹭一下锅壁,在把鱼放入锅中,一面金黄后再煎另一面全程大火。

4、鱼煎好后,加入足量的水,把莲藕放入。

5、最后撒入葱和芹菜提香去腥。

贴士:
1、鲫鱼属杂食的淡水鱼,价廉物美,有补中虚、温胃补中的功效,肉质鲜嫩,蛋白质含量高,买时要挑活鱼,现杀现做,味才够鲜。

2、鲜活的鲫鱼炖后,鱼肉的白色的,如鱼肉是粉红色的,你们就是鱼死有一段时间或冰冻鱼。这道鱼汤,解秋燥,又补益温胃,我家每周要喝两次。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各... 全文 所有鲫鱼letou最新官网
- 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、... 全文 所有藕letou最新官网
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2019/11/4 17:29 回复
就好
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