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海米韭菜鸡蛋水饺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
海米韭菜鸡蛋水饺属于精品主食,主要食材白面虾米韭菜/韭黄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
海米韭菜鸡蛋水饺的做法图片
原  料:
韭菜400克、海米40克、豆腐皮150克、鸡蛋3个、面粉600克、水300克。
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、色拉油2汤匙、味精1/4茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
海米韭菜鸡蛋水饺——冬至饺子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。

2、再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。

3、韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。

4、海米用清水泡发。

5、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

6、锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。

7、韭菜切碎,

8、豆腐皮切小粒。

9、把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。

10、再放入豆腐皮、挤干的海米。

11、放入盐、糖、味精。

12、搅拌均匀成馅。

13、饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。

14、把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。

15、取一个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。

16、再用手捏褶,包成饺子形状。

17、包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。

18、锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮制饺子浮起,内部充满气体即可捞出。

贴士:
1、韭菜做馅比较容易出汤,先用有拌匀,再放盐就会好很多。

2、煮饺子的时候水要款,并且用漏勺轻推,防止粘连破皮。

3、冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”,即蛋白质、维生素、纤维素多,糖类、脂肪、盐少。[HaoChi123.com]

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