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豉汁甲鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:臻妈厨房 查看源文
豉汁甲鱼属于浙菜,主要食材甲鱼,口味豉香,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豉汁甲鱼的做法图片
原  料:
野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结、姜片。
盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
滋补佳品——豉汁甲鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、甲鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结。

2、将甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)。

3、蒸好的甲鱼取出,拿开甲鱼盖,去掉葱结。

4、均匀的洒入鸡精,倒入美极鲜酱油,铺上一层葱花,淋上烧的滚热的热油即可。

贴士:甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。[HaoChi123.com]

营养价值:
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。 甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴... 全文 所有甲鱼letou最新官网
所属菜系:
浙菜 - 浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省... 全文 所有浙菜
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