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豆腐味噌酱焗茄子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大河小雨 查看源文
豆腐味噌酱焗茄子属于日本料理,主要食材茄子豆腐,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豆腐味噌酱焗茄子的做法图片
原  料:
茄子700克、嫩豆腐1盒、味噌酱3-4大勺、牛奶4大勺、面粉2大勺、黄油1大勺、鲜奶油1大勺、白糖1大勺、蒜蓉2大勺、黑胡椒粉和Parmesan奶酪适量(以上材料可以做出约2盘照片上的分量)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉筛到牛奶里放到炉子上用小火煮1-2分钟,放入黄油融化,倒入鲜奶油拌匀。

2、分两次加入味噌酱拌匀,加入白糖拌匀,将豆腐用手捏碎倒入拌匀。

3、茄子洗净切片后放到淡盐醋水里泡5分钟。

4、捞出用厨房纸擦干后放到平底锅里煎一小会,放入蒜蓉拌匀。

5、把一半的豆腐味噌酱倒到烤盘里,摆上煎半熟的茄子,倒入剩下的豆腐酱。

6、撒上适量的parmesan奶酪,放入预热425F的烤箱烤20分钟即可。

贴士:
1、茄子和豆腐都是很多人都喜欢的,只是不知道两个本身味道清淡的食物配在一起会出来什么样效果?看到一本日式letou最新官网用浓郁的味噌来做调料搭着这两样。试过之后很满意,烤出来的香味就像是在烤肉,味道非常的丰富而且还健康,配米饭或是面包都很搭。

2、切完茄子后如果不管它的话表面很快就会被氧化,黑乎乎的很不好看,如果在切完茄子后把它放到淡盐醋水里泡一会儿它就不容易变黑,这招很好用哦。茄子的大部分营养都在皮里,所以吃茄子尽量不要去皮。[HaoChi123.com]

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子letou最新官网
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐letou最新官网
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 全文 所有日本料理
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