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卤水乳鸽

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鱼尾巴小厨房 查看源文
卤水乳鸽属于卤/酱/腌,主要食材乳鸽,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
卤水乳鸽的做法图片
原  料:
乳鸽3只。
卤水:八角10克、桂皮8克、香叶3片、老抽20克、砂糖30克、料酒10克、盐1茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
卤水乳鸽——传说中的一鸽顶九鸡。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把材料准备好。

2、乳鸽洗干净,沥干水分备用。

3、把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。

4、加入料酒。

5、加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。

6、大火煮开卤水后,放入乳鸽。

7、盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖局20分钟。

8、上桌罗。

贴士:
1、吃鸽肉可补肝壮肾、益气补血、清热解毒,广州出名的乌鸡白凤丸,用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。

2、鸽肉的蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%,其所含钙,铁,铜等元素和A,E,B等维生素都比鸡,鱼,牛,羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防治动脉硬化。

3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可于鹿茸相媲美。经常食用,改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,促进血液循环,使面色红润!手术过后的病人食用乳鸽,可以促进体内蛋白质合成,加快创伤愈合。因此老年人,儿童,孕妇,体虚病弱,手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
乳鸽 - 又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。 雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜... 全文 所有乳鸽letou最新官网
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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