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蕃茄烧冬瓜

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:8 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
蕃茄烧冬瓜属于美容/护肤,主要食材冬瓜西红柿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蕃茄烧冬瓜的做法图片
原  料:
冬瓜、蕃茄、芦篙、姜末。
油、少许盐、1杯水、素易鲜(代替味精)。[HaoChi123.com]
特  色:
美容与减肥的组合——蕃茄烧冬瓜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、冬瓜去皮切成长方块,然后在冬瓜内侧,就是有籽一边用刀切十字花刀,目的便于成熟和入味。

2、蕃茄洗净,切成块备用。

3、芦篙切除两端,放入锅中焯水(水里放5克小苏打),出锅用凉水冲一下,铺在盘中备用。

4、生姜切成细末(最好细一些)备用。

5、起锅,锅中加水,待水沸时,放入冬瓜焯水20秒左右,出锅备用。

6、起锅倒入油,待油温五成热左右,放入冬瓜炸至黄色捞出,备用。

7、另起锅,锅中加油,煸香姜末然后将蕃茄倒入,继续煸炒加少许盐,待出水后炒成蕃茄酱汁状,放入冬瓜块。加入1杯水大火烧开,调味放盐和素易鲜(代替味精),然后调小火煮成冬瓜熟烂时,捞出冬瓜块,放在已铺成的芦篙之上。锅内汤汁打芡淋在冬瓜块上,最后姜末点缀即成。

贴士:
1、自古以来,冬瓜被认为是减肥的妙品,《食疗本草》说:“欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥,则勿食也。”冬瓜性寒,味淡,清香爽口,却是清润之品。现代医学研究认为,冬瓜与其他瓜菜不同的是不含脂肪,含钠量低,不但肥胖者常食可以减肥,对肾脏病,浮肿病,糖尿病也大有益处,是这些患者的理想蔬菜。

2、冬瓜味清淡,本身无显味,烹调时多选用烧、煮、烩、炖、蒸等方法,或者煲汤,吃口柔润而腴软。选料宜老不宜嫩,单用较少,要借助其它原料增味。今天用一红一绿,帮它增味,红的是蕃茄,绿的是芦篙。口味也特别,酸溜溜的,我在烹调中增加姜末,与蕃茄配合味道就非常具有特点,这样就解决了冬瓜味清淡的问题,同时也提高了这道菜的较寒缺点,烹调时姜末略微多些。

3、既是蔬菜又具水果特质的蕃茄,营养价值极高,热量低、抗氧化、防癌,蛋白质、碳水化合物、纤维、维他命A、C等。且一个蕃茄只得25卡路里,热量够低。值得一提是蕃茄蕴含茄红素,而茄红素为强力抗氧化,有助延迟老化、并可抗压、抗癌。由于茄红素乃存于蕃茄的细胞内,故熟食蕃茄才能释放细胞,加倍吸收茄红素。蕃茄内含的茄红素,是最佳的抗氧化剂,有延迟衰老的作用。而且能平衡水份及油脂分泌。稍加变化,可DIY出洁面、修护、美白等不同配方。

4、番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外,尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的。

5、帮助胃液消化脂肪番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2、5倍,西瓜含量的10倍,一个成年人若每天食用300克的番茄,便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素,有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退,可预防老人斑的出现,具有漂白、去斑、防色素沉淀,是美容不可缺的水果。[HaoChi123.com]

营养价值:
冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。 冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层... 全文 所有冬瓜letou最新官网
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美... 全文 所有西红柿letou最新官网
所属菜系:
美容/护肤 - 科学研究发现,当皮肤里水分、微量元素和维生素含量充足时,皮肤就细腻光滑、有弹性,反之缺乏水分、微量元素和维... 全文 所有美容/护肤
食友成果:
食友点评:
8楼 管理员 发表于 2019/11/16 08:11 回复
更新了
7楼 LOVE蓝 发表于 2010/10/12 08:40 回复
1楼 明子说:看完胃里马上就有反应,哈哈!!有机会品尝一下?
这道菜我做过,不过再加点香菇,味道更美。我叫朋友N次了,味道不错哦
6楼 1 发表于 2010/8/18 18:44 回复
好吃味美
5楼 123网友 发表于 2010/5/19 11:31 回复
简单,美味!明天就做这个
4楼 水中月 发表于 2009/7/3 14:48 回复
学了,做了,吃了,好吃爽口。
3楼 123网友 发表于 2009/6/10 15:04 回复
想象应该好吃,学习了.
2楼 草莓 发表于 2009/2/12 00:29 回复
有这两种菜的搭配吗,没吃过
1楼 明子 发表于 2008/11/23 06:22 回复
看完胃里马上就有反应,哈哈!!有机会品尝一下?
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