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糖醋小排[图解]

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:257 来源:sohu美食厨房 作者:超级丑瓜
糖醋小排[图解]属于家常letou最新官网,主要食材排骨,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻[HaoChi123.com]
特  色:
可作为劳动节菜肴。[HaoChi123.com]
操  作:
1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。


2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)。


3、捞出沥干水分。


4、中火烧热锅中的油,热5分钟。


5、放入小排,用中火煎至两面金黄。


6、捞出后,倒入网筐中沥干油份。


7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。


8、利用这个时间准备调料。


9、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜最关键的一步!)


10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。
[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨letou最新官网
所属菜系:
家常letou最新官网 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常letou最新官网
食友成果:
食友点评:
257楼 123网友 发表于 2012-9-20 11:34 回复
呵呵,我也学学
256楼 123网友 发表于 2011-11-19 18:15 回复
不知道味道怎么样
255楼 浅唱 发表于 2011-11-19 16:43 回复
照做的,味道不错
254楼 123网友 发表于 2011-8-9 17:01 回复
试试
253楼 123网友 发表于 2011-7-4 06:13 回复
很好!!
252楼 123网友 发表于 2011-5-25 16:20 回复
我也想试试
251楼 123网友 发表于 2011-5-19 12:33 回复
g一直喜欢吃糖醋排骨做了几次都做不好,看了很想再试试
250楼 紫菱幽梦 发表于 2011-4-26 19:58 回复
看上去很不错,我也要尝试一下
249楼 123网友 发表于 2011-4-26 12:31 回复
看上去很不错
248楼 131 发表于 2011-3-26 09:40 回复
一会去试试!
共有点评257篇 查看所有点评
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