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鱼香肉丝[图解]

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:156 来源:天涯社区 作者:花绽放
鱼香肉丝[图解]属于川菜,主要食材猪肉木耳,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪肉半斤、酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块(约半两)、蒜一大个、泡红辣椒八、九个、木耳半两、豌豆尖(我用的菜心代替)一两、葱六、七棵、淀粉两大匙。[HaoChi123.com]
特  色:
可作为劳动节菜肴。[HaoChi123.com]
操  作:
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。


2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。


3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。


4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。


5、勾芡后铲匀,起锅即成。
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营养价值:
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉letou最新官网
木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著... 全文 所有木耳letou最新官网
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友成果:
食友点评:
156楼 123网友 发表于 2011-5-29 09:44 回复
好像还差一种味啊
155楼 123网友 发表于 2011-5-28 22:46 回复
不怎么样还没我做的好呢
154楼 123网友 发表于 2011-5-18 06:20 回复
我不会做菜,第一次做老公都说好吃
153楼 文国强, 发表于 2011-2-6 22:41 回复
这个鱼香肉丝,是很久以前就有的,并且图片是一模一样的,你是抄加载别人的吧!
152楼 123网友 发表于 2011-2-6 15:49 回复
143楼 123网友说:想问一下,这道菜为什么叫鱼香肉丝 里面又没有鱼的味道
怎么没有,那是你还没品出来
151楼 123网友 发表于 2011-1-30 13:35 回复
看着不错,不过我12,连炒菜都,3回,能做出吗?
150楼 123网友 发表于 2010-11-29 13:07 回复
很好吃啊!!
149楼 123网友 发表于 2010-11-18 16:34 回复
好像不是北方的做法吧。楼上的。这个有点四不像。
148楼 123网友 发表于 2010-10-15 18:54 回复
我做了很好吃
147楼 大家 发表于 2010-10-2 17:15 回复
很好吃喔
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