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食友上传:姜葱炒花蟹

作者:123网友 发表于 2019/11/29 8:51:00回顶部
材料:花蟹750克
制作要诀:宰杀蟹时,开盖后去掉蟹腮和胃、爪尖,洗净,大的每块蟹身切三块,小的切二块,每块均带爪子,两螫每只切两块,用刀拍一下有点裂开。

配料:蒜头3粒(切片)、葱4棵(切段)、姜6片。
调味料:酱油1汤匙、白砂糖半汤匙、玫瑰露酒1汤匙。

做法:
1、热锅下油,放入蒜片、葱白、姜片炒香。
2、再倒入蟹件翻炒片刻,蟹壳开始变红时。
3、溅入玫瑰露酒,继续翻炒均匀。
4、加入适量清水,加盖焖煮5分钟,最后放入葱段、白砂糖、生抽调味即可上碟(因为花蟹是在咸水里长大的,本身带点咸味。所以,加1汤匙生抽就刚好了。生抽还可以带出花蟹的鲜味哦!喜欢吃辣的可加入辣椒或胡椒粉哦)!

查看『姜葱炒花蟹』的详细制作方法

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