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防暑

食补介绍
详细介绍
  基本概述

  从医学理论上来看,中暑是指在高温环境下人体体温调节功能紊乱而引起的中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。除了高温、烈日暴晒外,工作强度过大、时间过长、睡眠不足、过度疲劳等也都是引起中暑的高危因素。

  防暑降温从33℃开始

  气温升到多少度需要防暑?据生物学家研究,从人对高温的反应情况来说,30℃左右是人体最佳感觉的温度,因为这个温度不劳汗腺散热,也无需衣着保温。

  33℃—汗腺开始启动,在这种温度下工作2~3小时,“人体”空调—汗腺开始启动,通过微微涔汗散发蓄积的体温。

  35℃——散热机制立刻反应。这时,浅静脉扩张,皮肤微微出汗,心跳加快,血液循环加速。对个别年老体弱、散热不良者,需要配合局部降温。这个温度也是启用室内空调的起始温度。

  36℃——人体“自我冷却”,一级警报温度。在这个温度中,人体便会通过蒸发汗水散热,进行“自我冷却”,此时,一定要注意补充含盐、维生素及矿物质的饮料,以防电解质紊乱,同时还应采用其他降温措施。

  38℃——多脏器参与降温,二级警报温度。一旦气温升到38℃,人体汗腺排汗已难保持正常体温,不仅肺部急促“喘气”以呼出热量,就连心脏也要加快速度,输出比平时多60%的血液至体表参与散热。这时,降温措施、心脏药物保健及治疗均不可有丝毫松懈。

  39℃——汗腺濒临衰竭,三级警报温度。汗腺疲于工作,已经无能为力并趋于衰竭,这时很容易出现心脏病猝发的危险。

  40℃——大脑顾此失彼,四级警报温度。高温已直逼生命中枢,以致人头昏眼花、站立不稳,这时人必须移至阴凉地方或借助空调器降温。

  以上介绍了人体对高温的反映情况,希望能引起您对高温天气的重视。如果出现高温,您需采取一些必要的防暑降温预防措施,避免高温引起的不适。

  宜食食物

  一、多吃清热利湿的食物;宜多吃瓜果;应尽量多吃青菜。

  二、适宜食物

  1、主食及豆类的选择:粳米、糙米、玉米、荞麦、绿豆、豆浆、白扁豆、绿豆、赤豆、小米等,适当食用粗粮和豆制品。

  2、肉蛋奶类的选择:猪肚、猪肉、牛肉、鱼肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、蜂乳、鸭肉、牛乳等。

  3、蔬菜的选择:多吃青菜。天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和矿物元素。所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等

  4、水果的选择:西瓜、荔枝、莲子、大枣、甘蔗、猕猴桃、乌梅、梨等。

  5、多吃清热利湿的食物:有西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。

  三、多吃苦味食物:在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。

  四、注意补充维生素:高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,也可以饮用一些果汁。

  五、别忘补盐补钾:夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾,夏天的时候多喝茶,既可以消暑,又能补钾,可谓一举两得。

  六·、暑天宜清补:夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。

  七、多吃解暑药粥:夏天不适合大补,夏天吃大补的食物容易让身体不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜,少吃油腻,并注意多吃些可以清热降暑的食物,如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

  忌食食物

  一、忌食辛辣、温热食物;忌食油腻类食物;忌食难以消化的食物。

  二、少吃凉食:气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。但是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成,不可以食用过多,否则容易导致胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种很多,但是营养价值不高,还是少饮为好。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲,甚至可能导致胃肠功能混乱。

  三、吃水果应该适度:从营养学的角度来说,人体多种基本营养需求———碳水化合物、矿物质、蛋白质等,都不是单单依靠吃水果就能满足的,长期靠“水果化”生存,容易导致蛋白质摄入不足,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。有些年轻的朋友喜欢在夏天的时候光靠吃水果来减肥,其实不是很科学。光吃水果不但会导致很多疾病,而且因为大部分水果含糖量很充足,所以长期大量摄入,并不能达到减肥效果。

  四、避免生食水产品:水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。因为海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。很多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,生吃就是最好的。实际上,像蔬菜、水果这些食物生吃比较好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药。

  五、不要大量补水,大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能,还会引起体内水分和盐分进一步大量流失,少吃辛辣温食物、油腻食物,以适应夏季胃肠的消化功能,避免用粘腻碍胃难以消化的食物,勿过饱过饥、暴饮暴食、少吃生冷食物,切忌因贪凉而暴吃冷饮,如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泻。

  临床表现

  中暑的分类及表现

  中暑根据临床表现的轻重,可分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑,而重症中暑又分为热射病、日射病、热痉挛三类。

  热射病一般是有热源的,如浴室里发生中暑,炉前工、轧钢工人、锅炉工发生的中暑都是这一类;中暑者会感到头痛、头晕、口渴,而且发病早期有大量冷汗,继而无汗、呼吸浅、脉搏较快、脸色发红、躁动不安、神志模糊、血压下降,然后体温迅速升高,严重的甚至会昏迷。

  日射病是在烈日下活动或停留时间过长,由于日光直接暴晒导致的,症状同热射病类似,剧烈头痛、恶心呕吐、烦躁不安,继而可出现昏迷及抽搐。但体温不一定升高,头部温度有时增高到39摄氏度以上。

  热痉挛多在闷热的教室、房间、公共场所,由于在高温环境中,身体大量出汗,丢失大量氯化钠,使血钠过低,引起腿部、甚至四肢及全身肌肉痉挛。

  不良影响

  根据病情轻重,将中暑分为三级:

  ①先兆中暑:在高温下的劳动者,有全身乏力、四肢无力、轻微头晕、头痛、眼光、耳鸣、胸闷、心慌、注意力不集中、动作不协调、体温正常或略有升高,但尚能勉强坚持工作;

  ②轻症中暑:具有上述症状而一度停止工作,经过短时间休息后能恢复工作;

  ③重症中暑:具有前述中暑症状,被迫停止工作,或在工作中突然晕倒,皮肤干燥无汗、体温在40℃以上,或发生热痉挛。

  俗话说:“心静自然凉。”炎热夏季后的“秋老虎”天气更是热得不同寻常,人们在高温中易动“肝火”,常常表现出急躁、心烦、暴怒等情绪。心理学家将这些症状称之为“情绪中暑”。北京中医药大学孙光荣教授说:高温天气会影响人体下丘脑的情绪调节中枢,从而给人们的心理和情绪带来负面影响。在正常的人群中,约有16%的人会在夏季产生“情绪中暑”。秋天发生的“情绪中暑”对危险人群危害更大,特别是老年人,由于“发火”会造成心肌缺血、心律失常、血压升高,甚至会因此发生猝死。

  药膳偏方

  冷饮西瓜汁:将西瓜瓤500克去籽,放入榨汁机中打成汁状。加入500毫升凉开水及适量白糖和少许盐,在冰箱中略冷却后饮用。

  西瓜翠衣饮:西瓜鲜外皮(称西瓜翠衣)200克,洗净切碎,加水适量煎煮15分钟,待凉后去渣取汁,加白糖适量,代茶饮。本品具有清暑热、利小便的作用。

  酸梅汤:乌梅50克,桂花5克,水1000~1500毫升。将乌梅浸泡半小时,煎煮15分钟后放入桂花,再煮沸1~3分钟后过滤取汁,加入白糖适量和食盐少许,待冷后代茶饮。本品有清暑开胃、生津止渴的作用。

  绿豆汤:绿豆100克,大米20克(加入少量大米,能够去除绿豆的苦涩味),水3000毫升。将绿豆、大米及水放入高压锅中煮沸20分钟,待凉后饮用。本品有消暑热、止烦渴的作用。(用绿豆100克,大米200克,煮为绿豆粥,有健脾消暑止渴的作用。)

  双花茶:金银花(又名双花)10克,绿茶3~5克,开水浸泡,代茶饮。有清热解毒、消暑止渴的作用,可防治痢疾、痱毒等。菊花茶:白菊花10克,开水浸泡,加冰糖适量,代茶饮,有清热明目、消暑止渴的作用,特别适合于高血压患者在夏季饮用。

  薄荷凉茶:鲜薄荷叶10克,绿茶3~5克,开水浸泡,加白糖适量,待凉后饮用,有清凉止渴、祛风利咽的作用,适用于夏季外感风热较轻者。

  荷叶凉茶:鲜荷叶20克,开水浸泡,加冰糖少许,凉后饮用,有消暑止渴、降脂减肥的作用,适合于肥胖者夏季饮用。

  西瓜皮凉茶:将西瓜皮绿色的那一层外皮,洗净后切成碎块,放入适量的水煮半小时左右,去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀,去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。

  陈皮凉茶:将干橘皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖闷10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

  桑菊凉茶:将桑叶、白菊花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖,桑菊茶就制成了。常饮这种桑菊茶,可散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效。

  香兰凉茶:将藿香9克与佩兰9克洗净后,和茶叶6克一起放入茶壶中,用500毫升开水冲溶,盖上盖闷5分钟,再加入冰块冷却,即可饮用。这种调配茶可解热祛风,清暑化湿,开胃止呕。

  果汁凉茶:用料:红茶50克,白砂糖350克,橘子数个,柠檬汁与橘汁各50毫升,白兰地酒40毫升,清水750毫升,冰水2500毫升,碎冰少许。先在锅中加水750毫升,加热至沸后放入红茶叶,维持微沸5分钟,离火滤去茶叶,晾凉后放入冰箱中冷藏。饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升,放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖,加入冰水100—150毫升,再滴入少许白兰地酒,放橘子一瓣、碎冰少许。

  苦瓜粥:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,粳米100克。制作时将苦瓜去瓤,切成小丁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加入适量的水,用旺火烧开后,放入冰糖、盐,再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用,很适合夏季食用。

  莲子粥:莲子50克,粳米100克,入锅同煮,至莲子极烂为好。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用,还能够养心安神,对于夏季由暑热引起的心烦不眠,具有较好的治疗作用。

  西瓜皮粥:西瓜皮200克,粳米100克,白糖30克。西瓜皮削去外表硬皮,切成丁,与粳米同煮。先用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用。

  荷叶冬瓜粥:用料:取新鲜的荷叶两张,洗净后煎汤500毫升左右,滤后取汁备用。制法:冬瓜250克,去皮,切成小块状,加入荷叶汁及粳米30克,煮成稀粥,加白糖适量,早、晚服用。功效:冬瓜可清热生津、利水止渴,荷叶清热解暑。适合人群:适用于发热不退,口渴,尿少的病儿。

  蚕茧山豆粥:用料:取蚕茧10只,红枣10只,山药30克,糯米30克,白糖适量。制法:先将蚕茧煎汤500毫升,滤液去渣,再将红枣去核,山药、粳米加入煮成稀粥,早晚各服一次。功效:蚕茧止渴解毒,山药、红枣健脾和胃。适合人群:适用于低热、神疲乏力、胃纳减退,大便溏薄患儿。

  益气清暑粥:用料:取西洋参1克,北沙参10克,石斛10克,知母5克,粳米30克。制法:先将北沙参、石斛、知母用布包加水煎30分钟,去渣留汁备用。再将西洋参研成粉末,与粳米加入药汁中煮成粥,加白糖调味,早晚服用。功效:西洋参益气养阴,北沙参、石斛、知母养阴清热止渴。适合人群:适用于发热持续不退,口渴,无汗或少汗的患儿。

  易患人群

  1、在户外的炎炎烈日下或闷热、高温的环境里工作的人。主要有公交司机、交警、建筑工人、农民、野外勘探人员、在露天上体育课的学生等,或是炼钢厂的炉前工人、热轧钢厂的操作工人、纺织厂的纺纱工人、锅炉工等。

  2、身体抵抗力相对较弱的人群。如婴幼儿、老人、孕妇等。

  3、本身患有某些疾病的人群。如心血管系统疾病患者、感染性疾病患者、糖尿病患者等。

  4、营养不良者。

  5、长期服用一些药物者。如经常服用抗胆碱药、安眠药等药物的人群。

  预防注意

  1、尽量不要在10点至16点时暴露在阳光里。如果一定要出门,最好戴上遮阳伞或遮阳帽、戴上太阳镜,并涂抹防晒霜,最好准备充足的水或饮料。

  2、外出时最好穿棉、麻、丝类的织物,少穿化纤品类服装,以免大量出汗时不能及时散热。

  3、少喝酒,少喝含咖啡因的饮料,如可乐、咖啡等。

  4、别等口渴了才喝水,应根据气温的高低,每天喝1.5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水。

  5、保证充足的睡眠也是预防中暑的有效措施。最佳就寝时间是22时至23时,最佳起床时间是5时30分至6时30分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下。

  6、夏天不提倡进行爬山等在室外、白天进行的剧烈运动,建议可选择游泳、早晚慢跑等体育活动。

  7、随身携带的包包里最好储备上防暑降温药品,如十滴水、仁丹、风油精等,以防应急之用。

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